Coatetelco, un pueblo prehispánico fundado por los tlahuicas, se encuentra cerca del lago que lleva su nombre. Durante el Epiclásico, estuvo bajo el dominio de Xochicalco y, posteriormente, se convirtió en tributario de los mexicas. Desde aquellos tiempos, sus habitantes han aprovechado los recursos lacustres, que hoy en día son emblemáticos de la gastronomía local. Entre estos destacan el caldo de pescado, la mojarra frita, enchilada, al ajillo o a la mantequilla, y los tamales de mojarra.